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お碗に入った白いご飯と六画マークが商標であるキッコーマン醤油の香りが、私の日系人としてのルーツです。それらを思い浮かべると、私はまるで魔法にかかったかのように、鹿児島出身だった祖父ノボル橘・鎌田（N…

カトリーナ・サンギネッティ・タチバナ • 2012年10月31日

チリおにぎりカマボコバルパライソいただきます (シリーズ) ディスカバー・ニッケイ一世世代家族日本日本食すき焼きニッケイ物語（シリーズ）移住 (immigration) 移住 (migration) 移民醤油食品

第五話（後編）　クレイト　血と汗＆サンバの物語

前編を読む＞＞ふたたび転々と職を変えた。そのため、ブラジルの家族の存在はどんどん薄らいでいった。２歳になった娘の写真も見たことがなかった。そして、気がつくと、サンバのインストラクターになってい…

ラウラ・ホンダ＝ハセガワ • 2012年10月30日

ブラジルフィクション出稼ぎ在日日系人外国人労働者

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

かんだばージューシィを探して

――「かんだばージューシィ」とは沖縄語でいものつる、つまり「かずら葉」のなまりである。私はこれを入れた雑炊が好きで、特にシイバスのアラを焼いて実をほぐしたものをだしにして作ったジューシィ（ゾウスイ…

八巻由利子 • 2012年10月25日

いただきます (シリーズ) ディスカバー・ニッケイ日本沖縄料理沖縄県ニッケイ物語（シリーズ）食品

第五話（前編）　クレイト　血と汗＆サンバの物語

子どもの頃、クレイトはごく普通に暮らしていた。原っぱでサッカーをしたり、先生に叱られたり、近くの山に登って怪我をしたり、木登りをし手足の骨を折ったり、ゼーさんの庭のマンゴを盗み、逃げる途中、足をくじ…

ラウラ・ホンダ＝ハセガワ • 2012年10月23日

ブラジルフィクション出稼ぎ在日日系人外国人労働者

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

Grandma’s PICKLES Story: おばあちゃんのRAKKYOを世界へ発信

① 祖母自家製の漬物の味現在、アメリカの日本食スーパーマーケットには、様々な日本食品が売られている。その中でも漬物の種類は数多く、浅漬けから、ぬか漬けなどの古漬けまで、その食材もしょうが、き…

後藤麻美 • 2012年10月19日

ハワイたくあんつけものアメリカホノルルいただきます (シリーズ) ディスカバー・ニッケイオアフ島日本食梅干漬物ニッケイ物語（シリーズ）食品

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

日本人の底力

私は、南米のチリ南部で生まれ育ち、大学卒業後もその地域で教員として働いていた。当時は、そして今もそうだが、日本と関係しているものを見ることは希で、不思議でさえある。しかし、そうした日本的要素の一部は…

アリエル・タケダ • 2012年10月17日

チリわさびいただきます (シリーズ) ディスカバー・ニッケイ寿司日本食ニッケイ物語（シリーズ）食品

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

私のログキャビン・スキヤキソング*

1.私のブログに残されたコメントには、「ついにあなたと妹さんを見つけたわ！」と綴られていました。その人は、私の父と幼年期から青年期にかけて友人だったと言うのです。しかし、私が覚えている限り、会ったこ…

タミコ・ニムラ • 2012年10月16日

いただきます (シリーズ) ディスカバー・ニッケイ新年日本食お正月すき焼きニッケイ物語（シリーズ）食品

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

わたしが「バイカルチュラル」にいたるまで：日系食文化をとおして学んだ「バイカルチュラル」の意味

「バイカルチュラル」な人間性は、どのようにして形成されるのでしょうか。日本社会では異文化理解の重要性が強調されると同時に、「バイカルチュラル」にたいする関心が高まりつつあります。「バイカルチュラル…

郷崇倫 • 2012年10月15日

いただきます (シリーズ) アイデンティティディスカバー・ニッケイバイカルチュラル・アイデンティティ二文化併存台湾語日本人ニッケイ物語（シリーズ）食品

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

おふくろの味:ドナ・シズカのマンジョカのみそ汁

母は3歳でブラジルに移住し、子どもの頃から森林の中で見つけた食べられる物は何でも食べていました。食べられる物と食べられない物の区別も知っていました。ヤモリからアルマジロまで、何でも食料になっていまし…

ロザ・トメノ・タカダ • 2012年10月8日

スープブラジルいただきます (シリーズ) ディスカバー・ニッケイ味噌味噌汁日本食ニッケイ物語（シリーズ）食品

ニッケイ物語 1 — いただきます！ニッケイ食文化を味わう

日系チャプスイレストランとフォーチュンクッキー

アメリカでは、フォーチュンクッキーの起源についての関心が高い。フィッツアーマン・ブルーの研究に拠れば、アメリカ全域で行われるフォーチュンクッキーサービスの端緒は、第二次世界大戦直後のチャプスイレスト…

中町泰子 • 2012年10月4日

せんべいアメリカチャプスイロサンゼルスカリフォルニアフォーチュンクッキーレストラン (restaurants) 一世世代中国人ウメヤ（企業）戦前日本リトル東京歴史移住 (immigration) 移住 (migration) 移民辻占煎餠アメリカ風中華料理食品食物史

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日本の味を、日系人の記憶に残し継承する

第五話（後編）　クレイト　血と汗＆サンバの物語

かんだばージューシィを探して

第五話（前編）　クレイト　血と汗＆サンバの物語

Grandma’s PICKLES Story: おばあちゃんのRAKKYOを世界へ発信

日本人の底力

私のログキャビン・スキヤキソング*

わたしが「バイカルチュラル」にいたるまで：日系食文化をとおして学んだ「バイカルチュラル」の意味

おふくろの味:ドナ・シズカのマンジョカのみそ汁

日系チャプスイレストランとフォーチュンクッキー