ディスカバー・ニッケイ

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作家ギル・アサカワ氏と日本食について、また彼の新著『食べましょう!: アメリカにおける日本食のおいしい歴史』について語り合う
「ちょっと電子レンジで温めてみます。」電話インタビューを始める前にギル・アサカワが私に最初に言った言葉がこれだったというのは、ぴったりのようだ。妻のエリンが海苔、豆腐、七面鳥のひき肉、庭で採れたネギ…

ナンシー・マツモト • 2022年10月7日


新年の香り
私の祖父母、若林達三と絹は彦根市と滋賀県出身で、20世紀初頭に設立された「呼びよせ」 、つまり別の移民によって呼び出されてリマ市にやって来ました。彼らには6人の子供がおり、父フランシスコ・タツオ、長…

アルトゥーロ・ワカバヤシ • 2022年10月7日



カナダの日系家庭料理
以前、私は日系カナダ人特有の日系料理、ブリティッシュコロンビア州カンバーランドの炭鉱の町で生まれたカンバランド焼きそばと、ニューデンバーの強制収容所の伝馬漬けについて記事を書きました。フキは日本人の…

チャック・タサカ • 2022年9月4日


豚豆腐
私は基本的に白人のコミュニティで育ちました。私の友人やコミュニティは日本人ではなかったので、日本文化に触れる機会は両親に限られていました。60年代に育った私は、同化すること、そして人と違うことをしな…

デービッド・サトウ • 2022年8月26日



寿司を介した異文化コミュニケーション
寿司シェフいろいろ 在米ライターとして多くの寿司シェフを取材してきた。日本で修行、または実績を積んでからアメリカで寿司を握っている人、アメリカで初めて寿司シェフになった人、江戸前の伝統的なスタイル…

福田 恵子 • 2022年7月18日


思考の糧 ― TikTokと卵焼き
私も正統派のZ世代のように、2年前にTikTokアプリをダウンロードしてからそれなりに動画を作成してきた。その大半がたわいもないどうでもいいような内容で、主に私の45人という“驚異的な&…

キーラ・カラツ • 2022年6月17日


ニッケイ食 ー ブラジル風の和食
一世の父、二世の母を持つ私は、日系ブラジル人です。ブラジルに居ながら、日本の習慣を守る家庭で育つと、自分が何者であるのか分からなくなることもありますが、両国の良さを実感することができます。多様な文化…

メイリ―・マユミ・オノハラ • 2022年6月15日


「ナントゥ」ウチナーの餅
我々南米の日系人は、日本から移住してきた祖先の文化の継承にも務めてきた。私の祖父母は沖縄から移住し、一部の風習をこの国に持ち込みそれが今では定着している。時空を超えて「凍結」されたかのように厳密に維…

ロベルト・オオシロ・テルヤ • 2022年6月8日


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