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驚くことではないかもしれませんが、私は食べ物、特に日本食の「本物」にこだわりを持っています。私は日本で生まれ、生涯ずっと日本食が大好きでした。アメリカにおける日本食の歴史について『食べましょう！食…

ギル・アサカワ • 2023年5月7日

食品日本食

ByFood.com: 日本でのグルメアドベンチャーなどの計画に役立つ情報の宝庫 - パート 2

パート 1 を読む >>セルカン・トソとは誰ですか? byFood.comを調べていくうちに、このサイトの立役者は誰なのか気になり始めました。「会社概要」には、2018年にセルカン・トソ…

カレン・カワグチ • 2023年1月18日

byFood (ウェブサイト) 食品日本食セルカン・トソ

ByFood.com: 日本でのグルメアドベンチャーなどの計画に役立つ情報の宝庫 - パート 1

今後 1 ～ 2 年以内に日本旅行を計画している日系ニューヨーカーの私は、最近、自称「日本のワンストップフードプラットフォーム」のbyFood.comを発見しました。このサイトは、日本の地元企業…

カレン・カワグチ • 2023年1月17日

byFood (ウェブサイト) 食品日本食セルカン・トソ

日記のエントリ # 少なくとも 195 度...: 「変わった味...」

イライラしやすい日系アメリカ人 4 世の週刊ビジュアルジャーナル/漫画。今週は「日本だけ (今のところ...) ラーメン編」以降のエントリーについては毎週末に確認してください。

ニール・ヤマモト • 2023年1月14日

漫画家漫画（cartoons）食品ユーモア日本日本食麺類ラーメン

休日にまた一緒に食事をする

COVID-19が世界に到来し、私たちの生活を変えてから、長く、時には孤独な3年が経ちました。私たちの多くにとって、このホリデーシーズンは、パンデミックによる閉鎖以来初めて、再び家族を訪ねて旅行し、…

ギル・アサカワ • 2023年1月3日

料理料理 (cuisine) 家族食品休日日本料理日本食新年おせち作りお雑煮刺身しゃぶしゃぶ

トモヤ・フュージョン・ニッケイ：ペルー初の居酒屋

すべての料理は技術、投入物、文化の混合物であり、そこに作り手の手が見られます。日系ペルー人、またはニッケイは、松久信の「松栄」、小西敏郎の「藤四郎ズ」、春日一の「半蔵」、松藤家の「江戸」、松藤家の「…

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット • 2022年12月28日

バー料理料理 (cuisine) 多国籍料理居酒屋日系料理ペルーレストラン (restaurants) トモヤ・フュージョン・ニッケイ（レストラン）

ニキ・ナカヤマ：日系ロサンゼルス人がいかにして格調高い日本の懐石料理の世界を制覇したか

ロサンゼルスでレストランn/nakaを手掛けるニキ・ナカヤマは、米国で最も有名な懐石料理人だ。2015年に配信された『シェフのテーブル』シーズン１で、彼女は、手袋を着けて大きなハサミを手に、鋭いとげ…

ナンシー・マツモト • 2022年11月29日

カリフォルニア州キャロル・イイダ＝ナカヤマシェフ食品日本食懐石ロサンゼルスニキ・ナカヤマ n/naka（レストラン）レストラン (restaurants) アメリカ合衆国

ロジャー・アラカキ、シェフ兼教師

「セビチェ寿司はいかがですか？」センセーショナルですよね？「我が国の郷土料理の材料を細かく刻んで巧みに組み合わせた、斬新でおいしいプレゼンテーション。」日系料理がペルーでほぼ登録商標になってい…

エンリケ・ヒガ・サクダ • 2022年11月22日

シェフ料理料理 (cuisine) デカセギ食品外国人労働者日本食リマ日系料理在日日系人ペルーレストラン (restaurants) ロジャー・アラカキ寿司 Sushi Ito（レストラン）

ニッケイ物語 11—いただきます３！ニッケイの食と家族、そしてコミュニティ

残り物

「残り物」と母は軽蔑して言った。残り物。母はいつものように、昨日の食事は家族には十分だが、客に出すには不十分だという我が家のルールを強調していた。私は中学生で、クラスメイトがプロジェクトで一緒に仕事…

マーシャ・タケダ=モリソン • 2022年10月12日

家族食品食べ残し

ニッケイ物語 11—いただきます３！ニッケイの食と家族、そしてコミュニティ

ユニークな融合

ダニエル・シミズ君は日本からペルーに来たとき3歳でした。他の多くのデカセギと同様に、彼の家族は祖先の国へ出稼ぎに行くことを決めており、日系四世が生まれ、育ち、初めて日本食と出会ったのもその土地だった…

ミア・サンチェス・ペネド • 2022年10月10日

ダニエル・シミズディスカバー・ニッケイ食品いただきます3（シリーズ）ニッケイ物語（シリーズ）ペルー

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