老化は自然で段階的かつ継続的なプロセスであり、文化に応じて高齢者は異なる視点から見られます。一部の国、主に東側諸国では、高齢者に対する敬意と配慮という考え方が存在しますが、この考え方は他の社会では原則として繰り返されず、妨げになるとさえ考えられています。
隠すことのできないのは、ほぼすべての国、特に先進国で高齢者の数が大幅に増加しているという事実であり、ブラジルでさえ、すでに高齢者とみなされる「高齢者」の存在がますます顕著になっているということである。恐れられていた年齢制限の60歳を超えた。この年齢層の人々が今日通常示す活力と気質を考慮すると、単なる形式的な定義です。 60歳から80歳、さらには90歳までのサードエイジのメンバーが、レストラン、映画館、劇場、遠足、ショッピングモールなどの公共スペースにますます多く存在しており、これは、社会の水準と生活の質が向上していることの健全な兆候です。近年、数十年にわたって発生しています。
私たちがその一員である私たちの民族グループでも、高齢者を敬い尊敬する傾向がありますが、この態度は変化しつつあり、若い世代は年老いた親に対して同じような献身を示さなくなり、少なくとも親に対しては対峙しなくなりつつあります。状況を別の方法で、表面的に、まるでそれが彼らのことではないかのように。子ども同士で責任や義務を分担するのは難しい。タスクの分割についてはほとんどコンセンサスがありません。すべては最終的に誰か、通常は娘の一人の肩にかかることになります。
この文脈を考えると、畑中さん一家で何が起こっているのかは驚くべきことである。畑中さん一家では、私の親友の一人である若いワシントン・畑中ジュニアが4人兄弟の末っ子である。家族から愛情を込めて扱われているジュニアは、外国貿易分野の優秀な幹部であり、英語とスペイン語をマスターし、最も裕福な専門的な「経歴」を持っていますが、それでもよく考え抜かれた、個人的な決断を再考した結果、彼は一時的にキャリアから退き、身も心も家族に捧げること、つまり母親のD・イヴェテと元看護師である姉のトミエの世話をすることに決めた。直接的な個人的な支援が必要な方。
D. イヴェテさんは、何年も前に未亡人で、90 代を元気に過ごし、フレンドリーでおしゃべりで、日本語とポルトガル語に堪能でしたが、残念なことに、神経運動障害を抱えており、歩行や料理の能力が制限されており、視力の問題によりさらに悪化しました。彼の妹のトミエさんは元公務員であり、キャリア全体を州および地方自治体の公共サービス、保健分野に費やしました。しかし、彼は下肢に深刻な問題を抱えており、動き回ることができません。複雑で憂慮すべきシナリオでは、家族の優先的な決定が必要であり、常識に反して、ワシントンである彼は、最年少であったにもかかわらず、自発的に「少女たちのフルタイム」の世話の責任を引き受けることを決意した。 」と、彼はいつも家の女性たちに愛情を込めて呼んでおり、おそらく「家庭管理者」としての彼女たちの資質を信頼しています。それに、彼が命令よりも優れた成績を収めたわけではありません。
私たちの間の強固で、そして時ならぬ友情は、私たちが最後の会社、アヴァンス・ド・ブラジルという日系多国籍企業で一緒に働いたときに生まれました。この親密さは、気質と文化の親和性に加えて、お互いの近さによってさらに促進されました。私たちの家。私たちはほぼ同じ近所に住んでおり、頻繁に連絡を取り合ってコーヒーを飲みながら「世間話をする」機会を設け、日々の仕事から少しリラックスすることができます。 「友達と一緒に飲むコーヒーは、キッチンでの重労働から少しリラックスするために使われています。」とワシントンは告白します。毎日、昼食も夕食も料理するのは簡単ではありません」と彼は言います。
そして、私が友人の別の側面を知ることになったのは、これらの会議や非公式な雑談の中ででした。彼の他の個人的および職業的資格が素晴らしいのと同じくらい驚くべきことです。彼は素晴らしい料理のシェフであることが判明しました。そう、シェフ、ただの料理人ではないのです！この人の料理の仕方！彼の才能は日本料理からフランス料理、ブラジル料理、現代料理まで多岐にわたり、その知識は多岐にわたります。友人から、美味しい「焼きタラ、オズワルド・アラーニャのフィレ、マリナラスパゲッティ、カタリナのリゾット、ローストポークリブの甘酢ソース添えなど」の作り方に関するそれぞれのレシピを含むヒントを何回受け取ったでしょうか。彼らはまるで風のように片方の耳から入ってもう一方の耳から出て行ったという情報、それが私の料理への興味（またはむしろ興味のなさ）でした。すみません、友人、私はただのグルメです！
しかし、驚くべきは、彼が「女の子」を喜ばせるために時間と労力を計ることなく、まるで使命のようにこの仕事に自分自身を捧げる愛情、配慮、そして忍耐です。シンプルなメニューもあれば手の込んだメニューもあり、毎日異なるメニューが用意されていますが、どれも同じように丁寧に調理されています。そして、サービスが充実していることにも注目してください。商品の仕入れから、料理作り、食卓の準備、そしてキッチンの最後の掃除まで、すべてを「女の子」に任せることなく。
明らかに、畑中家がサンパウロ州内陸部のバストス市で著名な名家であることを事前に知っていたので、私はその知識がどこから来たのか尋ねました。祖父の仙次郎は市の創設者であり、叔父の忠雄は市の初代日系市長であり、父親は著名な実業家であった。彼はいつものように単純な態度で、料理に対する好奇心と興味がその原因の一部であり、それが料理について調べたり本を読んだりするようになったからだと答えた。しかし、彼は本校は彼がまだ若くて卒業したばかりの時期のものだと考えており、当時セラード・ミネイロ地方の土地に投資していた父親に同行して全面開発を進めたが、建物もホテルもほとんどなかった。レストランはありません。
彼は小さな町、農場、農場に住んでおり、そこで乾燥肉やベーコンを使って、米や豆などの基本的なものを準備する料理の仕方を学ばなければならず、そこで調味料の基本的な概念を習得しましたが、それは非常に役に立ちました。彼は今日まで。しかし、これらの理由以上に、私は友人の生来の料理の才能のせいだと考えています。私はすでに彼に、いつか静かに、有名なテレビのシェフコンテストであるMasterChefに彼の名前を入力するつもりだと、彼にからかいながら言いました。彼が真剣になって動揺するのは珍しいことの一つです...
そして、友人を心配させるのは料理だけではありません。 「女の子」は臨床検査や臨床検査、理学療法のために定期的に医師の診察を受ける必要があるため、細心の注意が必要です。彼らは家事の買い物や継続的な薬の服用をしてくれる人を必要としています。会社では時々散歩をします。支払わなければならない請求書。リストは膨大です...
しかし、これらすべては、稀有な心、常に友好的な肩を持ち、ワシントンまたはジュニアという名前で親しい人々から呼ばれる真の天使であるこの人間によって、自然かつ見事に協力的な方法で直面しています。彼に。私のもう一人の黄金の友人、カルロスはこう言いました。 ワシントン州イアナゼにはきっと天国のような場所があるでしょう！
© 2018 Katsuo Higuchi
