ひよこ雌雄鑑別に於ける迅速さと正確さの重要性 (英語)

書き起こし文章は右記の言語でご覧になれます:

(英語) 僕が一定の速さで雌雄鑑別できたのは1時間に1200羽くらいで、正確な鑑別かどうかが重要だったんです。二世の日系人はかなり正確な仕事ができていました。にわとりの群れの中に、卵を産めるめんどりが1000羽いるとすると、1羽か2羽はおんどりが紛れ込んでいるんです。言い替えると、10万羽のめんどりの中にたった10羽のおんどりがいても、それらは処分されなければならないんですね。食用鶏を扱う業種ではないし、一般的に卵用品種のレグホーンは食べないんです。レグホーンは卵用に適したにわとりで、食用の方には太って重いひよこの迅速な生産が求められるんです。

日付: 2006年3月15・16日
場所: 米国、ワシントン州
Interviewer: メーガン・アサカ
Contributed by: Denshō: The Japanese American Legacy Project

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ここでは、オーラル・ヒストリーインタビューに必要な基礎知識をご紹介します。

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