A su gusto
Kaori, de 26 años, es parte de una dinastía familiar okonomiyaki en Hiroshima. Una especialidad regional, el okonomiyaki , que literalmente significa "como quieras", es un panqueque salado que generalmente consiste en repollo, panceta de cerdo y, en Hiroshima, fideos chinos. Cuando su padre muere, su tío se hace cargo del restaurante y echa a Kaori del negocio, obligándola a intentar llevar la receta familiar a la ciudad de Nueva York, donde ahora vive su mejor amiga. Si bien Kaori es ambiciosa, también es ingenua y se aprovechan de ella tanto en los negocios como en el romance. ¿Aprenderá de sus errores o el legado okonomiyaki de su familia morirá en Estados Unidos?
Historias de Esta Serie
Capítulo seis: “Creemos en Estados Unidos”
4 de febrero de 2017 • Naomi Hirahara
Estamos sentados en un restaurante en Battery Park, que está en el lado sur de la isla de Manhattan. Morgan me dice que es un restaurante nuevo que abrió hace unos meses. Al parecer, los restaurantes abren y cierran en Estados Unidos todo el tiempo. No sé si me está contando esto como una advertencia. Pero no me desanimaré. Red Okonomiyaki y yo lo haremos en la ciudad de Nueva York. Intento ordenar modestamente. Sí, me estoy conteniendo. Como fue …
Capítulo cinco: Muerte por Yelp
4 de enero de 2017 • Naomi Hirahara
"Esto fue simplemente increíble". Morgan Taketa dice después de limpiarse los labios con una servilleta de tela cosida a mano por mi mejor amiga, Risa. Todavía tiene un poco de salsa okonomiyaki marrón en la comisura de la boca, pero no voy a decir nada. Morgan, el banquero, puede hacer realidad el restaurante de mis sueños en la ciudad de Nueva York. Podría haber venido a cenar vestido como el ojiisan de Kentucky Fried Chicken y yo lo habría tratado …
Capítulo cuatro: Profundo como los ríos
4 de diciembre de 2016 • Naomi Hirahara
La carnicería Deep's en East Harlem no se parece en nada a las que he visto en otras partes de la ciudad de Nueva York. Sí, hay una gran caja refrigerada de carnes, pero las paredes, en su mayor parte, tienen cajas de libros. Y no libros de cocina, sino libros de poesía y clásicos, que intenté leer traducidos en la escuela secundaria en Japón. Nunca fui bueno en literatura. A través de dos pequeños altavoces montados en el techo …
Capítulo tres: El corte perfecto
4 de noviembre de 2016 • Naomi Hirahara
Mis pies están hinchados y doloridos, y todo se debe a la panceta de cerdo. En Japón teníamos un distribuidor especial que traía cortes frescos a nuestro restaurante okonomiyaki dos veces por semana. Fueron cortados en rodajas finas como tocino americano con la cantidad justa de veteado. Las rebanadas se cocinaron perfectamente en nuestra parrilla, ni demasiado crujientes ni demasiado blandas. Risa, mi mejor amiga y compañera de cuarto, me había hablado de Chinatown y Little Korea. No podía creer …
Capítulo dos: Secretos comerciales
4 de octubre de 2016 • Naomi Hirahara
A-ra, pienso, luchando por cerrar el grifo de la ducha de agua caliente. Mi tío. La última persona en todo el mundo con la que quiero hablar. Risa está sosteniendo su teléfono celular por la rendija abierta de la puerta del baño. Sus brazos blancos son tan delgados como palos de escoba. Saco una toalla de un estante y la envuelvo alrededor de mi cuerpo. Normalmente no soy tímido con Risa, especialmente porque nos hemos visto desnudos docenas de veces …
Capítulo uno: Chicas desechables
4 de septiembre de 2016 • Naomi Hirahara
"Supongo que somos chicas desechables", dice Risa, ayudándome a desempacar una de mis cajas. No sé por qué tarda tanto. Esa caja tiene mis herramientas especiales para cocinar okonomiyaki : mis espátulas extra brillantes y afiladas, mis cuchillos especiales para cortar repollo muy fino. Irá a los armarios de su pequeña cocina. Afortunadamente, Risa no sabe cocinar nada, ni siquiera un plato de arroz. "¿Qué es esto?" Risa frunce el ceño, sosteniendo un recipiente cubierto de corteza de árbol. "Mi …
