Roberto Hirose

Roberto Hirose, nacido en Chile el 8 de agosto de 1950, aunque se educó en el sistema local de enseñanza, recibió la influencia de lo japonés a través de su familia y japoneses residentes o de paso en Chile.

Luego de egresar de la Universidad de Chile de la carrera de Ingeniería Eléctrica, fue un becado de Mombusho en Japón. Ha estado ligado al mundo japonés y nikkei participando activamente en la Asociación Panamericana Nikkei,  Sociedad Japonesa de Beneficencia de Chile y en la Corporación Nikkei Región de Valparaíso.

Última actualización en diciembre de 2009

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Crónicas Nikkei #1: ¡ITADAKIMASU! Sabores de La Cultura Nikkei

Sushi y Vino

Yo soy un nikkei (nisei) nacido en Chile y criado en la zona central. Mis abuelos maternos y mi madre, llegados al país en 1929, añoraron siempre las comidas japonesas, lo mismo que mi padre que llegó en 1936.

Recuerdo que pescados para sashimi siempre encontraban, pero, no había wasabi ni shoyu. El primero no se consideraba o se reemplazaba por rábano rallado (daikon oroshi) y el shoyu era reemplazado por un sucedáneo a base de carne de vacuno. En todo caso, también había arroz, por lo que el gohan nunca faltaba. Es ...

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Descubra a los Nikkei en COPANI XV - Uruguay 2009

Desarrollo de la comunidad nikkei en Chile

Los primeros japoneses llegaron a Chile a fines del Siglo XIX, por lo que el desarrollo de la comunidad nikkei ha evolucionado desde entonces por más de 100 años. Desde el punto de vista de la influencia japonesa en Chile, podemos dividir el período de desarrollo nikkei en las siguientes etapas:

•  Antes de 1900 : No hay información de la llegada de los japoneses
•  1900-1950: predomina lo issei (Meiji-Taisho)
•  1950-2000: predominio de lo nisei 
•  2000 en adelante: predomina lo nikkei

Antes de 1900

Para entender mejor las influencias multirraciales y multiétnicas a las que los japoneses ...

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