Asami Goto

Obtuvo su Maestría en Administración de Negocios (MBA) en la University of Hawaii at Manoa, Shailder College of Business. Su especialidad es la administración pública urbana y ha investigado sobre el desarrollo comunitario de los japoneses del distrito Moiliili de Honolulu, Hawaii. En su tesis del magister ha escrito sobre la organización y herencia cultural de la secta del budismo puro del templo Honganji y la corriente principal del Templo Honganji de Hawaii. Desde que era estudiante ha participado activamente en las actividades del Grupo de Damas del Santuario Budista y de la comunidad nikkei local. Y en el año 2013 ha constituído su propia firma de verduras en salmuera “tsukemono” denominado Happy Pickled Shallots, Inc. a fin de asesorar sobre los métodos japoneses de conservación de alimentos y los diversos condimentos japoneses. Su hobby es la colección de estampillas y el diseño de sellos en base a goma de borrar.

Última actualización en octubre de 2013

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Crónicas Nikkei #2 — Nikkei+ ~Historias de Lenguaje, Tradiciones, Generaciones y Raza Mixtos~

NIJIYA MARKET: la buena y sana alimentación “shokuiku” - Perspectivas sobre la presencia de la comida japonesa en los Estados Unidos-

Actualmente en los Estados Unidos hay, principalmente en las grandes ciudades, unos cuantos supermercados que venden productos japoneses que van desde pescados y mariscos, carne empaquetada, condimentos, dulces y masas, etc. que llegan desde Japón. Ya no es difícil como antes conseguir ingredientes para cocinar los diversos platos japoneses. En los supermercados nikkei (de la comunidad japonesa y de sus descendientes) se pueden adquirir prácticamente casi todos los productos como si estuviera en Japón. Y uno de ellos es el NIJIYA MARKET que tiene varios locales en California y en otras ciudades.

El primer local de ...

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Crónicas Nikkei #1 — ¡ITADAKIMASU! Sabores de La Cultura Nikkei

La historia de los Pepinillos Encuritidos de la abuela: Las verduras en salmuera “tsukemono” de mi abuela

1) El sabor inolvidable de las verduras en salmuera de mi abuela

Actualmente, en los supermercados de comida japonesa de Hawaii hay una variedad muy grande de productos alimenticios de Japón. Dentro de ella están las verduras en salmuera o a la vinagreta, los llamados “tsukemono”, algunos con más reposo en sal que otros y otras en salvado de arroz. Algunos ingredientes pueden llevar meses en reposo y se suele usar el jengibre, el pepino, el repollo japonés llamado hakusai, el “rakkyo” (una especie de chalota), etc. En japonés se denominan tsukemono por estar sumergido ...

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