A Dash of Dashi: The Secret to Umami

  • en
Class/Workshop

Mar 201912
6:30p.m. - 8:30p.m.

Japan Society
333 East 47th Street
New York, New York, 10017
United States


If you've eaten Japanese food, you've almost certainly had dashi. This broth is a fundamental element of Japanese cooking, imparting that elusive umami quality to many beloved dishes, from home cooking to haute cuisine. Kombu (kelp), shiitake mushrooms, katsuobushi (dried bonito)—so many flavorful ingredients can be the base for this simple yet essential broth. At this talk, Chef Mitsuru Kita, Japanese food consultant and owner of Cook de Kita LLC, discusses dashi flavor profiles, ingredients and cooking tips. 
Followed by a dashi sampling reception. This program will be presented in Japanese with consecutive interpretation in English.

 

japansociety . Última actualización Ene 31 2019 9:05 a.m.


<<

marzo 2019

>>

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Login or register to add an event

Héroes Nikkei: Pioneros, Modelos a Seguir e Inspiraciones

Los envíos serán aceptados hasta el 30 de septiembre.

Reciba novedades

Regístrese para recibir actualizaciones por email

Journal feed
Events feed
Comments feed

Colaborar con el proyecto

Descubra a los Nikkei

Discover Nikkei es un espacio para conectarse con otros y compartir experiencias nikkei. Para que siga creciendo este proyecto necesitamos tu ayuda!

Manera de colaborar >>

Proyecto Japanese American National Museum

Principal patrocinador The Nippon Foundation