Stuff contributed by Javiernesto

La cocina nikkei cruza las fronteras. El éxito de los restaurantes peruano japoneses en América Latina

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

La popularidad de la gastronomía peruana es innegable. Al éxito de ferias culinarias como Mistura, la fama internacional de algunos chefs y el surgimiento de nuevos restaurantes en la capital se le suma el prestigio de las franquicias que están llevando a algunas marcas de cocina al extranjero. Entre los …

Watshoi TV: Sonríe, estás en internet

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

Los nikkei del mundo ahora tienen un medio más para estar unidos. El Departamento de Juventudes de la Asociación Peruano Japonesa (APJ) ha creado Watshoi TV, el primer canal en internet dedicado a la comunidad peruano japonesa. La iniciativa busca difundir las actividades de los nikkei en el Perú con …

Niqei, una fusión atrevida

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

Fusionar técnicas culinarias, mezclar insumos de todo el Perú, rebautizarlos y darles forma de makis. En esto, y en la desfachatez de sus creaciones, se podría resumir la propuesta del chef Pedro Luis Guimet, quien apunta a internacionalizar la cocina niqei con q de quechua y sabor criollo.

Nadia Yoza: con la mente en el espacio

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

La investigación de su tesis la ha llevado a visitar Turquía y a recibir un valioso premio. Nadia Yoza Mitsuishi es una joven que ha dedicado su carrera al estudio de las telecomunicaciones en una región atmosférica poco explotada para las comunicaciones comerciales y en la que ha encontrado una …

La gran novela de los Nishisaka. Origen, pasado y reencuentro de una familia japonesa y nikkei

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

No hay persona que no tenga historias, anécdotas y recuerdos familiares que atesora en la memoria y que podrían servir para escribir cientos de páginas de un libro. Lucero Nisizaka Figueroa no está escribiendo un libro ni una novela histórica, pero desde hace unos años viene recopilando información sobre sus …

Tiempo para compartir: Nikkei recuerdan algunas de sus celebraciones por Navidad y Año Nuevo

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

La Navidad no siempre fue una ocasión festiva para los descendientes de japoneses en el Perú. Con los años, esta celebración cristiana ha ido cambiando, incorporándose a las tradiciones de las nuevas generaciones. 

De Japón a los mercados. En busca de los ingredientes de la cocina japonesa

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

No solo en los restaurantes japoneses o en los sushi bar se puede disfrutar de la cocina japonesa. Desde hace varios años, algunos mercados limeños han sabido atender a sus caseros nikkei ofreciéndoles una variedad de insumos propios de la gastronomía nipona para que ellos mismos puedan recrear el sabor …

Mio Matsuda, una voz viajante

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

Dicen que el arte no tiene fronteras. Mio Matusda parece empecinada en demostrarlo. Esta japonesa, nacida en la prefectura de Akita, en una comunidad de artistas, ha viajado por cuatro continentes para vivir la música autóctona, original se diría, de distintas regiones, deleitándose con los ritmos, culturas y amistades que …

De Hiroshima y Nagasaki a la paz mundial

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

Hay viajes que no empiezan cuando se planifican ni cuando se embarca en ellos, sino cuando surge el móvil para hacerlo. El “Oceanic” es un barco de más de dos cuadras de largo y casi nueve metros de ancho, fletado por la ONG Peace Boat. Ellos empezaron a navegar hace …

Destino Watanabe: El filólogo Marco Katz llegó al Perú siguiendo las huellas del poeta de Laredo

Javier García Wong-KitAsociación Peruano Japonesa

Músico compositor, estudioso de la literatura latinoamericana, trombonista e investigador de los dekasegi, Marco Katz podría ser definido por cualquiera de estos títulos pero hay uno que le sienta mejor: admirador del poeta José Watanabe, el motivo principal de su reciente visita al Perú.

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Periodista. Ha escrito sobre economía, medio ambiente, cultura y gastronomía para medios de Perú, España, México y Chile.

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