food es

Toshiro Konishi, a su manera. Un japonés con corazón latino

Toshiro Konishi rehúye las etiquetas. En su restaurante Oishii, inaugurado hace poco, solo prepara comida que le nace hacer, sin importar cómo la ...

food es

Cocina nikkei: historia, evolución y expansión internacional. De los huariques a la conquista del mundo

En junio de 2015, el restaurante Maido, de Mitsuharu Tsumura, se situó entre los 50 mejores del mundo, de acuerdo con un ranking de la ...

community ja

ホノルルの向こう側 ～ハワイの日系社会に迎えられて～

第4回　ガレージパーティ

今やハワイの両親といった存在になっている日系三世のMさんLさん夫妻に出会ったのは、同時多発テロ事件の半月ほど前の2001年8月のことだった。 しばらくして同時多発テロが起きた。翌年まで滞在予定だった私には、飛行機が一時離発着しなくなったことは全く関係がなかったが ...

community ja pt

デカセギ・ストーリー

第二十四話　日本人になりたかった少女の日記～その3

その2を読む ＞＞ 2010年5月7日 「Festa do Dia ...

food es

La nueva sangre de la cocina nikkei peruana

Los grandes maestros de la culinaria peruana son muchos: Teresa Izquierdo, Javier Wong, Adolfo Perret, Gloria Hinostroza, Blanca Chávez y Héctor Solís ...

identity pt

Oshogatsu: lembranças de minha infância

Meu pai veio como imigrante aos 16 anos de idade junto com a família que o adotou, pois sendo menor de idade necessitava vir ...

food es

Donburi rescata la tradición culinaria japonesa

No sushi. No ramen (por ahora). No fusión. Donburi es comida casera japonesa. Julio Kosaka y Óscar Matsufuji no han abierto un restaurante para ...

community es

Comunidad japonesa en la Colonia Urquiza, Partido de La Plata

Parte VI: Aspectos culinarios y vestimenta.

Uno de los temas que nos ha llamado a la reflexión, en estos últimos años, ha sido la manera en que el bagaje ...

community es

La cocina nikkei cruza las fronteras. El éxito de los restaurantes peruano japoneses en América Latina

La popularidad de la gastronomía peruana es innegable. Al éxito de ferias culinarias como Mistura, la fama internacional de algunos chefs y el surgimiento ...

food es

La cocina de Carolina Uechi

Las reuniones dominicales de la familia de Carolina Uechi invariablemente acaban versando sobre comida. Intercambian opiniones sobre platos y restaurantes, comparten hallazgos, celebran la buena ...